लंबे समय से यह माना जाता था कि शराब के सेवन से अग्नाशयशोथ होता है।यह गलत धारणा इसलिए बनाई गई क्योंकि इसे पहली बार शराब से पीड़ित लोगों के उदाहरण का उपयोग करके खोजा और वर्णित किया गया था।लेकिन अब यह पहले से ही ज्ञात है कि इसका सबसे खतरनाक, तीव्र चरण उनमें लगभग कभी नहीं पाया जाता है - यह मजबूत पेय के लिए स्वस्थ दृष्टिकोण वाले लोगों का "विशेषाधिकार" है।
अग्नाशयशोथ अधिक खाने (अब इसे लत का एक रूप भी माना जाता है), अन्य पाचन अंगों की विकृति, अंतःस्रावी विकारों का परिणाम हो सकता है।एटियलजि, रूप और पाठ्यक्रम के चरण के बावजूद, यह पाचन को बहुत बाधित करता है, चयापचय प्रणाली की स्थिति और कभी-कभी रोगी के जीवन के लिए खतरा होता है।अग्नाशयशोथ के लिए पोषण मुख्य रूप से प्रोटीन के आधार पर बनाया जाता है (प्रोटीन पेट द्वारा पच जाता है) और इसमें भोजन को सावधानीपूर्वक पीसना शामिल होता है।
अंग कार्य
अग्न्याशय अपने ऊतकों की संरचना और कार्य में विषम है।इसकी कोशिकाओं का मुख्य भाग अग्नाशयी रस का उत्पादन करता है - इसमें घुलने वाले एंजाइमों के साथ एक केंद्रित क्षार (या बल्कि, उनके निष्क्रिय अग्रदूत)।अग्नाशयी रस आंत के पाचन वातावरण का निर्माण करता है।इसके विभिन्न विभागों में रहने वाले जीवाणु एक महत्वपूर्ण लेकिन सहायक भूमिका निभाते हैं।
मुख्य पित्त पथ भी अग्नाशयी ऊतक के माध्यम से चलता है।यह पित्ताशय की थैली से ग्रहणी की ओर जाता है, जो अपने लुमेन से बाहर निकलने पर ग्रंथि के मुख्य वाहिनी में ही बहता है।नतीजतन, क्षार, एंजाइम और पित्त अलग से नहीं, बल्कि तैयार "मिश्रण" के रूप में आंत में प्रवेश करते हैं।
ग्रंथि के ऊतकों के अंदर, एक अलग प्रकार की कोशिकाएं भी समूहों में स्थित होती हैं।उन्हें आइलेट्स कहा जाता है, और वे क्षार को संश्लेषित नहीं करते हैं, लेकिन इंसुलिन, एक हार्मोन जो भोजन से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है।ऐसी कोशिकाओं के विकास, कामकाज या गिरावट में विसंगतियां (आमतौर पर वे वंशानुगत होती हैं) मधुमेह मेलिटस के परिदृश्यों में से एक हैं।दूसरा, शरीर की कोशिकाओं की उनके द्वारा उत्पादित सामान्य इंसुलिन के प्रतिरोध को बढ़ाना है।
रोग के कारण
तीव्र चरण में, अग्नाशयशोथ ग्रंथि के छोटे नलिकाओं के रुकावट की ओर जाता है, जिसके माध्यम से अग्नाशयी रस मुख्य में और फिर ग्रहणी के लुमेन में बहता है।अंदर जमा हुए एंजाइमों द्वारा इसके "स्व-पाचन" का प्रभाव होता है।तीव्र अग्नाशयशोथ निम्नलिखित कारणों से हो सकता है।
- पित्त पथरी।वे यकृत या पित्ताशय की थैली की सूजन संबंधी विकृति, पित्त की संरचना में विसंगतियों के कारण उत्पन्न होते हैं (वे सेप्सिस के कारण होते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस, समान यकृत रोगों के लिए दवाएं लेते हैं)।
- संक्रमण।वायरल (कण्ठमाला, हेपेटाइटिस, आदि) या परजीवी (हेल्मिंथियासिस)।प्रेरक एजेंट ग्रंथि की कोशिकाओं को प्रभावित करता है, ऊतकों की सूजन का कारण बनता है और इसके कार्य को बाधित करता है।
- दवाइयाँ।एथेरोस्क्लेरोसिस, स्टेरॉयड दवाओं और कुछ एंटीबायोटिक दवाओं के लिए दवाओं का विषाक्त प्रभाव।
- संरचना या स्थान में विचलन।वे जन्मजात हो सकते हैं (पित्ताशय की थैली का झुकना, बहुत संकीर्ण नलिकाएं, आदि) या अधिग्रहित (सर्जरी या दर्दनाक परीक्षा के बाद घाव, सूजन)।
कम से कम पांच साल के "अनुभव के साथ" शराबी शराबियों और मधुमेह रोगियों में पुरानी अग्नाशयशोथ अक्सर देखा जा सकता है।यहां, ग्रंथि में ऑटोइम्यून प्रक्रिया, जो सूजन या एंटीडायबिटिक दवाओं के सेवन का कारण बनती है, मायने रखती है।लेकिन यह निम्नलिखित बीमारियों के साथ भी हो सकता है।
- आंतों की विकृति।विशेष रूप से ग्रहणी, जिसमें ग्रहणीशोथ (इसकी दीवारों की सूजन) और क्षरण शामिल हैं।
- संवहनी रोग।सभी ग्रंथियों को सक्रिय रूप से रक्त की आपूर्ति की जानी चाहिए।जन्मजात विसंगतियाँ और थक्के विकार (हीमोफिलिया, घनास्त्रता) यहाँ एक विशेष भूमिका निभाते हैं।
- चोटें।मर्मज्ञ घाव, हस्तक्षेप, पेट पर जोरदार वार।
अग्नाशयशोथ का कम से कम सामान्य कारण ओड्डी के स्फिंक्टर की ऐंठन है, जो सामान्य पित्ताशय की थैली और अग्नाशयी वाहिनी में समाप्त होता है।ओडडी का स्फिंक्टर इससे बहुत बाहर निकलने पर ग्रहणी में स्थित होता है।आम तौर पर, यह अपनी गुहा में अग्नाशयी रस और पित्त की "आंशिक" आपूर्ति को नियंत्रित करता है, इसे भोजन के बीच लगभग रुकने देता है और जब कोई व्यक्ति मेज पर बैठता है तो तेजी से बढ़ता है।यह अग्न्याशय या पित्ताशय की गुहा में विभिन्न रोगजनकों (बैक्टीरिया, विदेशी यौगिकों, कीड़े) के साथ आंतों की सामग्री के बैकफ्लो को भी रोकता है।
ओड्डी के स्फिंक्टर में ऐंठन का खतरा नहीं होता है, जैसे इस प्रकार की सभी चिकनी पेशी "विभाजक"।लंबे समय तक, चिकित्सा में उनकी खुद की शिथिलता जैसी कोई चीज नहीं थी।इसे विभिन्न "पित्त संबंधी डिस्केनेसिया" और "पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी" "सिंड्रोम" (पित्ताशय की थैली को हटाने से एक जटिलता) द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।लेकिन वास्तव में, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के साथ ही उसकी ऐंठन एक दुर्लभ चीज है।लेकिन वह अक्सर तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ या दर्द रिसेप्टर्स की सक्रियता के परिणामस्वरूप आगे निकल जाता है - जब वह पित्ताशय की थैली से निकलने वाले पत्थरों से चिढ़ जाता है, तो उसकी चोट लग जाती है।
तीव्र और पुरानी अग्नाशयशोथ के कारणों का विभाजन सशर्त है, क्योंकि पहले, यहां तक \u200b\u200bकि उच्च गुणवत्ता वाले उपचार के साथ, अधिकांश मामलों में दूसरे में गुजरता है।और कारण कारकों के उन्मूलन के बाद यह क्या "फ़ीड" करता है यह स्पष्ट नहीं है।कुछ मामलों में (लगभग 30%), इनमें से कोई भी प्रक्रिया रोगी में अग्नाशयशोथ की उपस्थिति की व्याख्या नहीं कर सकती है।
लक्षण
तीव्र अग्नाशयशोथ शुरू होता है और पसलियों के नीचे, पूरे ऊपरी पेट में असहनीय (चेतना के नुकसान तक) कमर दर्द के साथ होता है।एंटीस्पास्मोडिक्स, दर्द निवारक और एंटीबायोटिक्स इसे दूर नहीं करते हैं, और सामान्य दवाएं "दिल से" भी मदद नहीं करती हैं।एक विशेष आहार भी दर्द से राहत नहीं देगा - यहां डॉक्टर की जरूरत है, आहार की नहीं।आमतौर पर, हालांकि हमेशा नहीं, इसका विकिरण ऊपर की ओर, हृदय के क्षेत्र में, कॉलरबोन के नीचे, वक्षीय रीढ़ तक नोट किया जाता है, जिसके कारण रोगी अग्नाशयशोथ के लक्षणों को दिल के दौरे या ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के तेज होने के साथ भ्रमित कर सकते हैं।यह महत्वपूर्ण शक्ति की उत्तेजना के लिए शरीर की कैस्केड प्रतिक्रियाओं से भी सुगम होता है:
- रक्तचाप में कूदता है (उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन समान रूप से होने की संभावना है);
- हृदय गति में रुकावट;
- बेहोशी;
- ठंडा, चिपचिपा पसीना।
अग्नाशयशोथ का एक विशिष्ट लक्षण ढीला मल है - मटमैला, जिसमें अर्ध-पचाने वाले भोजन के टुकड़े और वसा होता है।यह रोग की शुरुआत से कुछ घंटों के बाद प्रकट होता है।पहले दिन के अंत तक, मूत्र के साथ मल का मलिनकिरण ध्यान देने योग्य हो जाता है।सामान्यतः पित्त से बिलीरुबिन द्वारा इनका रंग पीला-भूरा होता है, जिसकी सहायता से पाचन होता था।और डक्ट के ब्लॉक होने के कारण यह आंत में प्रवेश नहीं कर पाता है।दूसरे या तीसरे दिन, रोगी को पेट फूलना, पेट में "चूसना" और वसायुक्त या मसालेदार भोजन देखने पर उल्टी होती है।
क्रोनिक पैन्क्रियाटाइटिस भी दर्द के साथ होता है, लेकिन इतना स्पष्ट नहीं।वे खाने के एक घंटे बाद तेज हो सकते हैं, खासकर अगर यह अनुचित था - ठंडा, तला हुआ, स्मोक्ड, वसायुक्त, मसालेदार, शराब के साथ।लापरवाह स्थिति में दर्द बढ़ जाता है, अपच तक पाचन गड़बड़ा जाता है (जब मल के बजाय लगभग अपरिवर्तित भोजन निकलता है)।
तीव्र अग्नाशयशोथ के सबसे प्रसिद्ध पीड़ितों में से एक (कई विशेषज्ञ पेट के अल्सर के वेध की संभावना की ओर इशारा करते हैं) इंग्लैंड की राजकुमारी हेनरीटा, ऑरलियन्स के ड्यूक फिलिप की पत्नी, सन किंग लुई XIV के भाई थे।बीमारी के विशिष्ट दर्दनाक पाठ्यक्रम के कारण, उसे यकीन था कि उसके पति के पसंदीदा में से एक ने उसे जहर दिया था।सच है, यह केवल एक शव परीक्षा के दौरान निकला, जिसे इस अफवाह की पुष्टि या दूर करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।
प्रभाव
तीव्र अग्नाशयशोथ तेजी से (दो या तीन दिन) अग्नाशयी ऊतक के "खाने" के माध्यम से और उसके माध्यम से खतरनाक है, जिसके परिणामस्वरूप कास्टिक क्षार, पित्त और पाचन एंजाइम इस "फिस्टुला" के माध्यम से सीधे उदर गुहा में प्रवेश करते हैं।यह परिदृश्य फैलाना पेरिटोनिटिस (पेरिटोनियम की सूजन, जो जल्दी से पेट के अंगों में फैलता है) के साथ समाप्त होता है, कई क्षरण और मृत्यु की उपस्थिति।
पेरिटोनिटिस कई विकृतियों की विशेषता है, जिसमें एक छिद्रित अल्सर, पेट या आंतों का कैंसर, एपेंडिसाइटिस शामिल है, अगर यह फोड़े की सफलता के साथ था (ऐसे परिदृश्य के कारण, जादूगर हैरी हौदिनी की मृत्यु हो गई)।यदि अग्नाशयशोथ एक यांत्रिक बाधा (ओड्डी, पत्थर, निशान, ट्यूमर, आदि के दबानेवाला यंत्र की ऐंठन) से नहीं उकसाया गया था, लेकिन एक संक्रमण से, एक प्युलुलेंट अग्नाशयी फोड़ा विकसित हो सकता है।उनका असामयिक उपचार भी उदर गुहा में एक सफलता के साथ समाप्त होता है।
अग्न्याशय के एंजाइम और पाचक रस कभी-कभी एंजाइमेटिक फुफ्फुस का कारण बनते हैं - पेरिटोनियम के मामले में उसी प्रकार के फुस्फुस का आवरण की सूजन।पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए, समय में देरी की जटिलताएं विशिष्ट हैं, लेकिन अधिक गंभीरता से इसके काम और अन्य अंगों को बाधित करती हैं।
- कोलेसिस्टिटिस।और हैजांगाइटिस यकृत नलिकाओं की सूजन है।वे स्वयं उनके साथ होने वाले कोलेलिथियसिस के कारण अग्नाशयशोथ का कारण बन सकते हैं, लेकिन वे अक्सर विपरीत क्रम में बनते हैं - इसके परिणामस्वरूप।
- जठरशोथ।पेट अग्न्याशय के साथ यकृत के रूप में निकटता से जुड़ा नहीं है, हालांकि यह सीधे इसके नीचे स्थित है।अग्नाशयशोथ में इसकी सूजन सूजन ग्रंथि से इसकी गुहा में प्रवेश करने वाले विदेशी पदार्थों के कारण नहीं होती है, बल्कि आंतों के पाचन की निरंतर अपर्याप्तता के कारण होती है, जिसकी भरपाई करने के लिए इसे मजबूर किया जाता है।अग्नाशयशोथ आहार सभी पाचन अंगों पर भार को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन एक स्वस्थ पेट के "हितों" को कम सावधानी से ध्यान में रखा जाता है।अग्न्याशय की गिरावट जितनी अधिक स्पष्ट होगी, गैस्ट्र्रिटिस के विकास का जोखिम उतना ही अधिक होगा।
- प्रतिक्रियाशील हेपेटाइटिस।यह पित्त के निरंतर ठहराव और यकृत नलिकाओं की जलन के जवाब में भी विकसित होता है।कभी-कभी अग्नाशयशोथ के अगले तेज होने के दौरान होने वाले कोलेस्टेसिस के साथ पीलिया भी होता है।यही कारण है कि अग्नाशयशोथ आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए जिनमें पित्त के पृथक्करण की आवश्यकता होती है।इनमें वसायुक्त, तला हुआ, मसालेदार मांस और मछली, मछली कैवियार, अन्य पशु उपोत्पाद, स्मोक्ड मीट, मादक पेय - पाचन उत्तेजक हैं।
- सिस्टोसिस और स्यूडोसिस्टोसिस।ये सौम्य नियोप्लाज्म या उनका अनुकरण करने वाले अग्नाशयी रस के ठहराव के फॉसी, ग्रहणी गुहा में इसे हटाने के साथ समान कठिनाइयों के कारण उत्पन्न होते हैं।सिस्ट समय-समय पर सूजन और दबने लगते हैं।
- अग्नाशय का कैंसर।किसी भी पुरानी सूजन को कार्सिनोजेनिक कारक माना जाता है, क्योंकि इससे जलन होती है, प्रभावित ऊतकों का त्वरित विनाश होता है और उनकी प्रतिक्रिया में वृद्धि होती है।और यह हमेशा अच्छी गुणवत्ता नहीं होती है।पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए भी यही सच है।
- मधुमेह।यह पुरानी अग्नाशयशोथ की पहली "इन लाइन" जटिलता से बहुत दूर है।लेकिन जितनी तेजी से और अधिक स्पष्ट रूप से पूरी ग्रंथि ख़राब होती है, जीवित आइलेट कोशिकाओं के लिए पहले से ही मृत क्षेत्रों में उनके "सहयोगियों" की मृत्यु के कारण होने वाली इंसुलिन की कमी की भरपाई करना उतना ही कठिन होता है।वे समाप्त हो जाते हैं और मरने भी लगते हैं।सात से दस वर्षों के बाद मधुमेह मेलेटस की संभावना (अक्सर और भी तेज, अग्नाशयशोथ के रोग का निदान और विशेषताओं के आधार पर) औसत रोगी के लिए "अनुभव" अधिक से अधिक मूर्त होता जा रहा है।इसके खतरे के कारण, अग्नाशयशोथ के लिए आहार को आदर्श रूप से न केवल वसा, बल्कि सरल कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री को भी ध्यान में रखना चाहिए।
ग्रंथि के ऊतकों में बार-बार होने वाली सूजन के कारण निशान पड़ जाते हैं और कार्यक्षमता कम हो जाती है।आंतों के पाचन की प्रगतिशील अपर्याप्तता अपरिहार्य है।लेकिन सामान्य तौर पर, आप अगले 10-20 वर्षों तक अग्नाशयशोथ के साथ रह सकते हैं।रोगी के पाठ्यक्रम, गुणवत्ता और जीवन प्रत्याशा के लिए रोग का निदान आहार और उनके प्रकार से विभिन्न "विचलन" से प्रभावित होता है, विशेष रूप से मादक पेय से संबंधित हर चीज में।
आहार चिकित्सा
रोग के तीव्र चरण में अक्सर तत्काल विषहरण, एंटीबायोटिक दवाओं की नियुक्ति (आमतौर पर एक व्यापक स्पेक्ट्रम, क्योंकि रोगज़नक़ के प्रकार को स्थापित करने का समय नहीं होता है), और कभी-कभी सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।यह आवश्यक है यदि रोग का कारण ओड्डी के स्फिंक्टर की ऐंठन है, वाहिनी में फंस गया एक पत्थर या कोई अन्य बाधा (ट्यूमर)।इसके पूरा होने के बाद, उपचार का आधार एक विशेष चिकित्सा आहार होना चाहिए।
एक आधार के रूप में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट आमतौर पर कोलेसिस्टिटिस और अन्य विकृति वाले रोगियों के लिए सोवियत काल में मैनुअल पेवज़नर द्वारा विकसित आहार संख्या 5 लेते हैं जो पित्त के संश्लेषण और बहिर्वाह को बाधित करते हैं।लेकिन बाद में लेखक ने खुद डाइट नंबर 5पी बनाकर इसे बदल दिया।
सामान्य प्रावधान
रोग के हल्के पाठ्यक्रम वाले वयस्क रोगियों के लिए, यांत्रिक बख्शते के बिना तालिका संख्या 5p का एक प्रकार उपयुक्त है - इसमें एक सजातीय द्रव्यमान के लिए भोजन को पीसने की आवश्यकता नहीं होती है।और बच्चों के लिए मेनू को अक्सर मैश किए हुए उत्पादों से बनाना पड़ता है।पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने की अवधि के दौरान पोषण (विशेषकर इसकी शुरुआत से पहले तीन दिनों में) और तीव्र चरण में, जो पहली बार हुआ, कई अनिवार्य सामान्य नियम हैं।
- सादगी।व्यंजनों को यथासंभव सरल होना चाहिए - कोई भरवां स्तन और मांस सलाद नहीं, भले ही उनकी संरचना में सभी सामग्री व्यक्तिगत रूप से आहार में "फिट" हों।
- पहले दिनों में पूरी भूख।पैथोलॉजी के तेज होने के साथ, भूख निर्धारित की जाती है।यही है, केवल एक गर्म क्षारीय पेय और रखरखाव अंतःशिरा इंजेक्शन (विटामिन, ग्लूकोज, सोडियम क्लोराइड)।
- केवल उबालना और उबालना (पानी पर, उबले हुए)।टेबल्स नंबर 5 और 5पी में बेकिंग और फ्राई करने जैसी अन्य विधियां नहीं हैं।
- न्यूनतम वसा।खासकर अगर हमला हैजांगाइटिस, कोलेसिस्टिटिस के साथ (या कारण) हो।इसके साथ वनस्पति और पशु वसा समान रूप से सख्ती से सीमित होना चाहिए, क्योंकि एक ही एजेंट, पित्त, उन्हें तोड़ देता है।उनका सेवन प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं, बल्कि किसी भी अनुपात में किया जा सकता है।
- कोई मसाला नहीं।खासकर गर्म और मसालेदार।
- कोई पागल नहीं।बीज भी वर्जित है।इस प्रकार के खाद्य पदार्थ वनस्पति तेल से भरपूर होते हैं और पाउडर के रूप में भी खाने में बहुत मुश्किल होते हैं।
- नमक स्वादअनुसार।इसका सेवन किसी भी तरह से पैथोलॉजी के पाठ्यक्रम को प्रभावित नहीं करता है, दैनिक नमक का सेवन स्वस्थ व्यक्तियों की तरह ही रहता है - प्रति दिन 10 ग्राम तक।
- कम फाइबर।यह घटक, आमतौर पर पोषण विशेषज्ञ और पाचन समस्याओं वाले लोगों द्वारा मूल्यवान, अग्न्याशय की सूजन में उपयोग के लिए सख्ती से सीमित है।आंतों पर इसके "जादू" प्रभाव का रहस्य यह है कि फाइबर पचता नहीं है, अवशोषित होता है और आंत के विभिन्न वर्गों को परेशान करता है, क्रमाकुंचन और पानी के उत्सर्जन को उत्तेजित करता है।फाइबर मल बनाने में मदद करता है, क्योंकि यह अपरिवर्तित रूप में उत्सर्जित होता है।अग्न्याशय की सूजन के साथ, तंतुओं के ये सभी गुण केवल स्थिति को खराब करेंगे।आप केवल गाजर, तोरी, आलू, कद्दू खा सकते हैं, जो स्टार्च और गूदे से भरपूर होते हैं, लेकिन कठोर फाइबर फाइबर में अपेक्षाकृत खराब होते हैं।सफेद और लाल गोभी निषिद्ध है, लेकिन फूलगोभी का सेवन किया जा सकता है (केवल पुष्पक्रम, टहनियाँ और डंठल को बाहर रखा गया है)।
- छोटे हिस्से।पहले की तरह, आधा किलोग्राम या उससे अधिक के कुल वजन वाले भागों में दिन में तीन बार, अग्नाशयी विकृति के साथ यह असंभव है।एक दिन में कम से कम पांच बार भोजन करना चाहिए और एक बार में खाए गए सभी खाद्य पदार्थों का कुल वजन 300 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
- सोडा, कॉफी, शराब और क्वास पर प्रतिबंध।इन पेय पदार्थों को हमेशा के लिए आहार से बाहर रखा जाता है।लेकिन अगर छूट की अवधि के दौरान उन्हें आसानी से दूर नहीं किया जाना चाहिए, तो उत्तेजना के दौरान उन्हें सख्ती से प्रतिबंधित किया जाता है।
खट्टी सब्जियां (उदाहरण के लिए, टमाटर), साथ ही सभी जामुन और फल भी प्रतिबंधित हैं।वे आगे पित्त के स्राव को उत्तेजित करेंगे।पोषण में जोर गैर-अम्लीय और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, झींगा, अंडे (हर दूसरे दिन, कच्चा या तला हुआ नहीं) पर होना चाहिए।शुद्ध अनाज का उपयोग कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया।
मेनू उदाहरण
अग्नाशयशोथ के लिए आहार मेनू में पर्याप्त प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।लेकिन बाद वाले के साथ "क्रूर फोर्स" को चीनी, शहद को पेय और व्यंजनों में शामिल करने से सबसे अच्छा बचा जाता है।मधुमेह रोगियों के लिए एक पसंदीदा अनाज, एक प्रकार का अनाज, अधिक बार आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।चीनी को मधुमेह की दवाओं से बदला जा सकता है - फ्रुक्टोज, जाइलिटोल और सोर्बिटोल (जब गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो वे एक अप्रिय स्वाद देते हैं), एस्पार्टेम।उस अवधि के दौरान आहार जब पैनक्रिया की तेज या प्राथमिक सूजन पहले से ही गिरावट पर है, इस तरह दिख सकता है।
सोमवार
- पहला नाश्ता।उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट प्यूरी।चावल मसला हुआ।
- दिन का खाना।उबले हुए मछली केक।
- रात का खाना।चिकन शोरबा में चावल का सूप पानी से आधा पतला।दूध जेली।
- दोपहर की चाय।दो अंडों से आमलेट।
- पहला रात का खाना।चिकन मीटबॉल (चावल के साथ मांस पीसें)।मक्खन के एक चम्मच चम्मच के साथ शुद्ध एक प्रकार का अनाज।
- दूसरा रात का खाना।दुबला, गैर-अम्लीय पनीर, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
मंगलवार
- पहला नाश्ता।जई का दलिया।उबली हुई फूलगोभी।
- दिन का खाना।मक्खन के साथ दुबला बीफ़ पीट।दूध वाली चाय और उसमें भिगोए हुए कुछ सफेद ब्रेड क्रम्ब्स।
- रात का खाना।चावल और पानी के साथ दुबली मछली से बना मछली का सूप।फल के बिना दूध या फल जेली।
- दोपहर की चाय।दुबला खट्टा क्रीम के साथ पनीर पास्ता।
- पहला रात का खाना।स्टीम्ड टर्की ब्रेस्ट सूफले।शुद्ध तरल एक प्रकार का अनाज।
- दूसरा रात का खाना।उबले हुए चावल के साथ उबली हुई झींगा प्यूरी।
बुधवार
- पहला नाश्ता।चावल के साथ मछली मीटबॉल (चावल को मछली के साथ पीस लें)।उबली हुई गाजर की प्यूरी।
- दिन का खाना।दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ लो-फैट हार्ड पनीर।
- रात का खाना।शुद्ध दलिया, पतला चिकन शोरबा और कटा हुआ स्तन से बना सूप।खट्टा क्रीम के साथ दही पास्ता।
- दोपहर की चाय।उबली हुई फूलगोभी के कई फूल।
- पहला रात का खाना।पनीर के साथ मैश किया हुआ पास्ता।दो अंडों से स्टीम ऑमलेट।
- दूसरा रात का खाना।कद्दू दलिया।चाय में कुछ सफेद पटाखे भीगे हुए हैं।
गुरुवार
- पहला नाश्ता।तोरी प्यूरी।चिकन भाप कटलेट।
- दिन का खाना।दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ लो-फैट हार्ड पनीर।
- रात का खाना।मक्खन के साथ मलाईदार आलू का सूप।दुबला गोमांस प्यूरी।
- दोपहर की चाय।तुर्की स्तन सूफले।
- पहला रात का खाना।मैश किया हुआ एक प्रकार का अनाज।लीन फिश सॉफले।
- दूसरा रात का खाना।गाजर-कद्दू का दलिया।
शुक्रवार
- पहला नाश्ता।खट्टा क्रीम के साथ दही पास्ता।तोरी प्यूरी।चिकन मीटबॉल (चावल को मांस की तरह पीस लें)।
- दिन का खाना।मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू।
- रात का खाना।मैश किए हुए पास्ता के साथ दूध का सूप।कसा हुआ पनीर के साथ उबले हुए दो अंडों का आमलेट।
- दोपहर की चाय।कई फूलगोभी फ्लोरेट्स।खीर।
- पहला रात का खाना।खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ झींगा।एक प्रकार का अनाज प्यूरी।सफेद पटाखे वाली चाय।
- दूसरा रात का खाना।गाजर प्यूरी।फल के बिना दूध या फल जेली।
शनिवार
- पहला नाश्ता।कद्दू दलिया।दुबला गोमांस सूफले।
- दिन का खाना।मछली मीटबॉल।
- रात का खाना।कमजोर चिकन शोरबा और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का सूप।दूध के साथ मैश किया हुआ पास्ता।
- दोपहर की चाय।जई का दलिया।
- पहला रात का खाना।मक्खन के साथ दुबला बीफ़ पीट।मसले हुए आलू।
- दूसरा रात का खाना।कद्दू-गाजर का दलिया।कुछ सफेद पटाखों वाली चाय
रविवार
- पहला नाश्ता।खट्टा क्रीम के साथ पनीर पास्ता।आमलेट।
- दिन का खाना।एक पनीर कोट के नीचे तोरी।दूध और सफेद पटाखे वाली चाय
- रात का खाना।उबला हुआ बीफ़ प्यूरी के साथ पतला बीफ़ शोरबा पर एक प्रकार का अनाज सूप।स्टीम्ड टर्की ब्रेस्ट सूफले।
- दोपहर की चाय।दलिया शुद्ध।
- पहला रात का खाना।मसले हुए आलू।चिकन कटलेट।
- दूसरा रात का खाना।चावल-दही का हलवा।
अग्नाशयशोथ के लिए आहार में चॉकलेट और कोको सहित सभी कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री के आहार से बहिष्कार की आवश्यकता होती है।आपको किसी भी वसा, खाद्य एसिड और फाइबर के सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है।साथ ही ताजी रोटी न खाएं।प्रतिबंध के तहत बाजरा, गेहूं, मक्का।इन अनाजों को ब्लेंडर से भी मैश नहीं किया जा सकता है।सोयाबीन समेत सभी फलियां भी रद्द की जा रही हैं।वे वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिसके लिए उन्हें शाकाहारियों द्वारा महत्व दिया जाता है।लेकिन वे बढ़े हुए गैस गठन के "दोषी" भी हैं, पेट की अम्लता में वृद्धि, जो तीव्र अवधि में अत्यधिक अवांछनीय है।